继暑假高峰期过后，航空运输行业迎来了“十一”前短暂的平稳过渡期，作为食品加工行业的中国南方航空股份有限公司（China Southern AirlinES Company Limited，简称“南航”）航空食品部大连航空食品有限公司（简称“大连航食”）丝毫未松懈，为了提前做好“十一”食品安全工作，为即将来临的亚运会打牢食品安全基础，大连航食严格坚守自己的工作理念：强化食品安全，保量更保质。正是这样的理念促使大连航食在食品安全管理方面不断研讨、不断创新。为进一步加强食品质量监管，确保食品质量安全，近日开展了系统的自查分析工作，并推出四项有利措施：
一是健全食品源追溯及采购索证制度，对每批原料进行索证备案。监督供应商评价制度的执行，控制原料品质、掌握原料去向。
二是认真履行日常监管职责，强化安全自检制度。加强食品生产、储存、配送环节的质量控制，防止交叉污染，杜绝食品腐败变质。
三是加强储存和运输的安全管理。强化签封管理和使用制度，由专人负责签封发放和使用工作，并在规定环节对食品车、餐车、机供品外包装等实施验收、核对签封并做好签封记录。配送运输时，确保全程签封，并确保冷却食品中心温度在10℃以下。
四是积极开展食品质量和卫生的检验与监控。坚持对果蔬农药残留、产品微生物及致病菌等项目进行监测。重点对高风险产品进行风险评估，为食品安全的控制提供科学的参考数据。
